INGREDIENTES:
Medio kilogramo de alubias blancas, un jitomate, dos pimientos morrones, una zanahoria, unas rebanadas de tocino, dos chorizos y un trozo de costilla fresca de cerdo, dos morcillas serranas y un trozo de carne de cerdo sin hueso, una taza pequeña de arroz por persona.
PREPARACION:
En una olla amplia, colocar las alubias con una pisca de sal, el pimentón, las verduras, las morcillas, los chorizos y las carnes. Cocinar una hora y separar de las verduras tiernas, triturar. Colocar en un recipiente las carnes y vaciar el arroz en el caldo y esperar a que se enternezca. Servir como primer plato el arroz y como segundo las carnes junto con las verduras.
